HortusLythraceae - Punica granatum L.– Grenadier
La grenade ou balauste est le fruit du grenadier.
Le fruit plus ou moins sphérique, reste d’un ovaire infère, est recouvert d’une peau dure. Au sommet du fruit on trouve les vestiges des sépales et des étamines. A l’intérieur, de nombreuses graines, disposées selon l’emplacement des ovules d’origine.
Chaque graine d’un rouge brillant est entourée d’une sorte de gelée comestible et légèrement acidulée. En section transversale équatoriale, les graines sont réparties selon 6 carpelles, dans la partie basale on pourrait voir seulement 3 carpelles.
La grenade présente la particularité d’avoir 2 cycles de carpelles, concentriques au départ, dans l’ébauche florale, puis superposés, l’externe se trouvant entraîné vers le haut, lors du développement floral.
A maturité complète, le fruit éclate.
La grenade n’est pas une baie car le péricarpe est sec. La déhiscence du tégument se fait de façon irrégulière et non pas selon un plan bien défini comme le sont les capsules classiques.
Cela en fait un fruit original du type capsule à déhiscence aléatoire (M. Provost, 2011).
Émile Duhoux
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